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理数工学科3年生の実習では、 物理、生物化学、環境化学の3つのテーマで実習をしています。

今回は、生物化学の実習(酵母菌のアルコール発酵)の紹介です。

まず、ドライイーストとアルギン酸ナトリウムを混ぜ合わせて塩化カルシウムに滴下し、酵母固定化ゲルを作製しました。（人工いくらができる原理と同じです！）

その後、酵母菌が呼吸するために必要なグルコースと混合し、発酵する様子を観察・記録する実験です。